دکتر ایزابلا ونتز: از چربی نترسید

فهرست مطالب:

دکتر ایزابلا ونتز: از چربی نترسید
دکتر ایزابلا ونتز: از چربی نترسید
Anonim

خوانندگان گرامی، در آخرین شماره "دکتر" صفحه ای با بخش های منتخب از کتاب دکتر ایزابلا ونتز - "هاشیموتو: فارماکولوژی تغذیه ای" توسط انتشارات "Inspirations" منتشر کردیم که برای یک ماه. در شماره جاری روزنامه، همانطور که وعده داده بودیم، موضوع را ادامه می دهیم، زیرا بیماری هاشیموتو و کم کاری تیروئید غده تیروئید (کاهش عملکرد) اکنون به ابعاد اپیدمی رسیده است. پزشکان قاطعانه بر این باورند که رنج‌هایی که تا دهه‌های پیش عمدتاً برای زنان بود، اکنون بخشی از زندگی تعداد زیادی از مردم از جمله کودکان است.

ایزابلا ونتز دکترای داروسازی، FASCP، فارماکولوژیست، بیمار هاشیموتو، و پیشگام در زمینه تغییرات سبک زندگی مورد نیاز در تیروئیدیت است.

کتاب جدید دکتر ونتز مانند یک کتابچه راهنمای با اطلاعات علمی در دسترس و توضیحی در مورد علل ریشه ای برخی از بیماری های تیروئید، رویکردهای مختلف در درمان آنها، نکات کاربردی و دستورالعمل هایی برای اجرای سبک زندگی جدید، نمونه وعده غذایی هفتگی است. منوها و همچنین بیش از 125 دستور غذا برای غذاهای خوشمزه.

«در نهایت، آنچه من در مورد بدنم پیدا کرده ام، و آنچه برای بسیاری از هزاران نفر از افراد مبتلا به هاشیموتو که با آنها کار کرده ام صادق است، این است که هاشیموتو نیازمند رویکردی چند جانبه است. در هاشیموتو، علائم اغلب ناشی از ترکیبی از عدم تعادل هورمون تیروئید، کمبود مواد مغذی، حساسیت غذایی، اختلال در توانایی مقابله با استرس، اختلال در توانایی ترشح سموم، نفوذپذیری روده، و گاهی اوقات یک یا چند عفونت مزمن است.

خبر خوب این است که تغذیه سنگ بنای بهبودی شما است و تغییرات رژیم غذایی می تواند منجر به بهبود قابل توجه علائم و در برخی موارد بهبودی کامل شود.» نویسنده در کتاب جدید خود نوشت.

به شما یادآوری می کنیم که دکتر ونتز توصیه می کند که افراد مبتلا به هاشیموتو از غذاهایی با ارزش غذایی بالا استفاده کنند. رژیم غذایی غذاهای فرآوری شده را که اغلب کربوهیدرات‌ها هستند، شامل می‌شود و شامل انواع گوشت، همه میوه‌ها و سبزیجات، آجیل، دانه‌ها و تخم‌مرغ می‌شود، مگر اینکه نسبت به برخی از آنها عدم تحمل داشته باشید.

"عوارض جانبی" رژیم ضد التهابی غنی از غذاهای مغذی و متعادل کننده قند خون عبارتند از: موهای براق، ضخیم و پرپشت، پوست شفاف و درخشان، انرژی بیشتر، احساس آرامش بیشتر و خلق و خوی شادتر، کاهش درد، هورمون های متعادل و حتی کاهش وزن آسان، بدون تلاش»، نویسنده، که از سال 2009 تجربه شخصی در این تلاش کسب کرده است، می نویسد.

هر فرد به طور متوسط به ازای هر کیلوگرم وزن بدن روزانه به حدود ۱ گرم پروتئین نیاز دارد. افراد بالای 65 سال و افراد مبتلا به بیماری های مزمن یا افرادی که فعالیت بیشتری دارند ممکن است به ازای هر 450 گرم وزن بدن به 1 گرم پروتئین نیاز داشته باشند.به غیر از غذا، می توانید پروتئین را از مکمل های پودری مخصوص نیز دریافت کنید. پروتئین گیاهی و حیوانی دارد.

از آنجایی که افراد مبتلا به هاشیموتو اغلب کمبود آنزیم های گوارشی دارند، استخراج پروتئین و مواد مغذی از غذا می تواند مشکل ساز باشد. بنابراین، بهتر است حداقل 1 پیمانه پودر پروتئین مصرف کنید که به طور متوسط 26 گرم پروتئین فراهم می کند.

پیام من به شما در مورد چربی ها این است که از آنها نترسید - آنها برای عملکرد مغز، سلامت پوست، درخشندگی مو و تشکیل غشای سلولی ضروری هستند. نکته مهم این است که از چربی‌های خوب مانند چربی‌های موجود در ماهی سالمون، روغن ماهی، روغن زیتون، روغن نارگیل و آووکادو استفاده کنید و از چربی‌های بد پرهیز کنید - عمدتاً چربی‌های ترانس در بیشتر محصولات پخته‌شده، غذاهای سرخ‌شده، مارگارین، کراکرهای بسته‌بندی شده، برخی از آنها. غلات و برخی وعده های غذایی منجمد. دکتر ونتز در کتاب جدید خود می نویسد: این قانون سرانگشتی را دنبال کنید: هر چه بیشتر فعال باشید، به چربی بیشتری نیاز دارید.

در مورد کربوهیدرات ها، او اضافه می کند که آنها عنصر ضروری در رژیم غذایی ما نیستند. تا 50 درصد از افراد مبتلا به هاشیموتو ممکن است در متابولیسم کربوهیدرات ها مشکل داشته باشند. رژیم های کم کربوهیدرات برای آنها مفید است.

در طول فرآیند بهبودی، برای افراد خوب است که از مصرف کربوهیدرات های فرآوری شده خودداری کنند. سیب زمینی شیرین و میوه های کوچک که منابع طبیعی این ریزمغذی ها هستند را می توان مصرف کرد.

بر اساس تجربه خود، دکتر ونتز به افراد مبتلا به هاشیموتو توصیه می کند که 4 مکمل ایمن و مفید برای عملکرد تیروئید مصرف کنند. اینها تیامین، سلنیوم، منیزیم و روی هستند. اینها اغلب در افراد مبتلا به هاشیموتو کمبود دارند. همچنین کمبودهای دیگری مانند ویتامین D، B12، فریتین وجود دارد که البته پس از اثبات کمبود آنها با آزمایشات آزمایشگاهی و با نظارت دقیق بر سطح آنها در مدت زمان مشخص، می توان آنها را به رژیم روزانه اضافه کرد.

یکی دیگر از توصیه های خاص دکتر ونتز که باز هم نتیجه سال ها تجربه شخصی و کار با افراد مبتلا به هاشیموتو است، مصرف آنزیم های گوارشی است.

5 نوع آنزیم مفید وجود دارد: آنزیم های تجزیه کننده پروتئین، آنزیم های سیستمیک، آنزیم های تجزیه کننده چربی، آنزیم های تجزیه کننده سبزیجات، آنزیم های تجزیه کننده گلوتن و لبنیات.

اگر این رژیم علائم و شکایات شما را بهبود نمی بخشد، نویسنده توصیه می کند که به رژیم غذایی پالئو ریشه ای تغییر دهید. غذاهای حاوی گلوتن، محصولات لبنی از جمله کره و روغن، سویا، شکر، الکل، کافئین، غلات، حبوبات (به استثنای لوبیا سبز و پروتئین نخود)، فلفل تند، غذاهای حاوی ید بالا را حذف می کند.

همه انواع گوشت، ماهی و سخت پوستان، سبزیجات، همه میوه ها، آجیل، دانه ها، تخم مرغ، آووکادو، چربی نارگیل و زیتون، پروتئین هیدرولیز شده گاو و پروتئین نخود قابل مصرف هستند.

اگر پس از پیروی از این رژیم‌ها همچنان علائمی دارید، مخصوصاً مربوط به روده، دکتر ونتز توصیه می‌کند رژیم خود ایمنی ریشه‌ای را اجرا کنید.غذاهای حذف شده مانند رژیم پالئو هستند، بلکه همه انواع حبوبات، و همچنین: تخم مرغ، آجیل، سبزیجات و میوه های خانواده سیب زمینی، دانه ها و استویا (که جایگزین شکر است). غذاهای مجاز مانند رژیم قبلی است، اما بدون سبزیجات از خانواده سیب زمینی و پروتئین نخود.

علائم بسیاری از هاشیموتو

اگر بیماری هاشیموتو دارید، علائم شما ممکن است بین علائم پرکاری تیروئید و کم کاری تیروئید متفاوت باشد، یا ممکن است علائم هر دو را داشته باشید. همچنین ممکن است علائم مربوط به التهاب خود ایمنی را داشته باشید. در اینجا برخی از علائم هر یک از این دو بیماری آمده است:

کم کاری تیروئید (کاهش عملکرد غدد)

• درد مفاصل

• افسردگی

• از دست دادن جاه طلبی

• یبوست

• ریزش مو

• گرفتگی عضلات

• عدم تحمل سرما

• قاعدگی نامنظم

• تمایل به فراموشی

• سفتی

• پوست خشک

• خستگی

پرکاری تیروئید (افزایش عملکرد غدد)

• برآمدگی چشم

• ریزش مو

• اختلالات قاعدگی

• عدم تحمل گرما

• کاهش وزن

• افزایش اشتها

• تحریک پذیری

• ضربان قلب

• اضطراب

• لرزش

• خستگی

مصرف روزانه پروتئین توصیه شده

وزن (به کیلوگرم) مقدار (به گرم)

45 45-100

68 68-150

91 91-200

اگر بیماری کلیوی جدی دارید و تحت دیالیز نیستید، بدن شما ممکن است مقادیر زیادی پروتئین را تحمل نکند.

اسموتی اصلی Root Cause

این اسموتی برای صبحانه در هر سه نوع رژیم توصیه شده توسط دکتر ونتز مناسب است. در اینجا مواد تشکیل دهنده آن برای 3 وعده است:

• 1 فنجان شیر نارگیل

• 1 قاشق پودر پروتئین

• 1 فنجان سبزی مخلوط بچه

• 1 هویج بزرگ

• 1 آووکادوی رسیده

• 1 ساقه کرفس

• 1 خیار

• 1 دسته ریحان تازه

• آب 1 لیمو

• دریا، نمک هیمالیا یا سنگ به مزه

آماده سازی: همه مواد را در یک مخلوط کن پرقدرت بریزید و به مدت 20 تا 30 ثانیه آنقدر هم بزنید تا یکدست شود

توصیه شده: