احساس انگیز! آنها منبع ناشناخته ای از ویتامین D را کشف کردند

فهرست مطالب:

احساس انگیز! آنها منبع ناشناخته ای از ویتامین D را کشف کردند
احساس انگیز! آنها منبع ناشناخته ای از ویتامین D را کشف کردند
Anonim

ویتامین ها مواد آلی کم مولکولی هستند که در حداقل مقادیر برای فعالیت طبیعی زندگی انسان و حیوانات مورد نیاز هستند. یکی از مهم ترین ویتامین ها D است که به ویتامین آفتاب نیز معروف است. ویتامین D یک ترکیب محلول در چربی است که از ویتامین D1، D2 و D3 تشکیل شده است

کمبود ویتامین D در دوران کودکی منجر به بیماری راشیتیسم (تحریف استخوان ها و اندام ها) می شود. یک فرضیه (هنوز تحقیقاتی) وجود دارد که فقدان طولانی مدت ویتامین D در بدن می تواند منجر به سرطان شود.

کمبود ویتامین D همچنین منجر به کاهش جذب کلسیم و فسفر می شود. در نتیجه کمبود طولانی مدت ویتامین D بر معدنی شدن استخوان تأثیر منفی می گذارد. در نوزادان و کودکان، چنین کمبودی به صورت راشیتیسم ظاهر می شود، وضعیتی که با تغییر شکل استخوان و تاخیر رشد مشخص می شود.معدنی سازی ناکافی استخوان منجر به نرم شدن می شود. نتیجه تغییر شکل جمجمه، قفسه سینه، انحراف استخوان‌های اندام و غیره است.

تا کنون اعتقاد بر این بود که ویتامین D3 توسط پوست تحت تأثیر نور خورشید تولید می شود، بنابراین افراد 90 درصد از مقدار مورد نیاز خود را دریافت می کنند. بقیه از طریق غذا - ماهی چرب یا تخم مرغ - به دست می آید. ویتامین D2 در قارچ یافت می شود.

با این حال، دانشمندان آلمانی اکنون منبع ناشناخته ای از ویتامین D2 - کاکائو و محصولات کاکائو - را کشف کرده اند. بیشترین مقدار ویتامین در کره کاکائو و شکلات تلخ وجود داشت.

دانشمندان مؤسسه Max Rubner و دانشگاه مارتین لوتر محتوای ویتامین D2 در محصولات کاکائویی را با تجزیه و تحلیل طیف سنجی جرمی تعیین کردند.

توصیه شده: