آیا سیب زمینی مضر است یا مفید و چه کسانی نباید آن را بخورند

فهرست مطالب:

آیا سیب زمینی مضر است یا مفید و چه کسانی نباید آن را بخورند
آیا سیب زمینی مضر است یا مفید و چه کسانی نباید آن را بخورند
Anonim

سیب زمینی یکی از رایج ترین غذاهایی است که در سراسر جهان مصرف می شود. آنها بخشی از انواع لذت های آشپزی مانند آب پز، پخته، بخارپز یا سرخ شده هستند. آنها را به صورت خلال، کامل، به صورت پوره و غیره مصرف می کنیم

در عین حال، اغلب می شنویم که سیب زمینی مضر است. حتی توصیه می شود آنها را در منوی خود محدود کنید.

دلیل این امر این است که آنها حاوی نوروتوکسینی به نام سولانین هستند که در صورت مصرف زیاد می تواند به سلامت شما آسیب برساند.

همچنین کربوهیدرات بسیار بالایی دارند و به همین دلیل باعث می شوند که فرد به راحتی وزن اضافه کند.

همراه با مقدار کمی پروتئین موجود در آنها، آنها به یک انتخاب عالی برای رژیم غذایی کسانی تبدیل می شوند که به انواع خاصی از ورزش ها نیاز دارند که به قدرت و توده بدنی نیاز دارند و همچنین برای کسانی که می خواهند وزن اضافه کنند. یک یا دو پوند سریع.

با این حال، یک مطالعه جدید "ستون" دیگری در توصیف سیب زمینی اضافه می کند.

دانشمندان آزمایشی را با ۲۴ زن جوان سالم ۱۸ تا ۲۴ ساله انجام دادند. همه آنها به طور معمول غذا می خوردند و دوز توصیه شده پروتئین را دریافت می کردند - 0.8 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز همراه با غذا.

شرکت کنندگان به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند. به مدت دو هفته، نیمی از دختران دو بار در روز 25 گرم پروتئین ایزوله سیب زمینی اضافی را به شکل پودینگ دریافت کردند، در حالی که بقیه دختران از پودینگ پروتئین (دارونما) محروم شدند.

پس از دو هفته، مشخص شد که در شرکت کنندگان گروهی که پروتئین اضافی سیب زمینی دریافت می کردند، بافت عضلانی شروع به سنتز شدید پروتئین های میوفیبریلار کرد که مسئول عملکرد طبیعی عضلات اسکلتی هستند.این اثر در گروه دارونما مشاهده نشد.

طبق گفته محققان، به طور کلی پذیرفته شده است که پروتئین های گیاهی کیفیت پایین تری نسبت به پروتئین های حیوانی دارند. با این حال، نتایج به‌دست‌آمده نشان می‌دهد که پروتئین جدا شده از گیاهان، در این مورد از سیب‌زمینی، قادر است عملکرد ماهیچه‌ای را بدتر از پروتئین حیوانی حفظ کند.

علاوه بر این، سیب زمینی سرشار از کربوهیدرات است و حاوی پروتئین، مواد معدنی (به ویژه پتاسیم) و ویتامین ها از جمله ویتامین C است. سیب زمینی تازه چیده شده حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به سیب زمینی های نگهداری شده طولانی است.

سیب زمینی جوان این مزیت را دارد که حاوی مواد شیمیایی سمی کمتری است. این سیب زمینی یک منبع غذایی عالی است. سیب زمینی های پوست کنده و نگهداری طولانی مدت ارزش غذایی کمتری دارند، اگرچه همچنان حاوی پتاسیم و ویتامین C هستند.

نشاسته، آرد، الکل اتیلیک، دکسترین و خوراک نیز می تواند از سیب زمینی تولید شود.

سیب زمینی (به ویژه پوره سیب زمینی) دارای شاخص گلیسمی بالایی است که آنها را از بسیاری از رژیم های غذایی حذف می کند.

  • مفید
  • سیب زمینی
  • توصیه شده: