آیا درست است که سیب زمینی منجر به فشار خون می شود؟

فهرست مطالب:

آیا درست است که سیب زمینی منجر به فشار خون می شود؟
آیا درست است که سیب زمینی منجر به فشار خون می شود؟
Anonim

تحقیق جدید ممکن است دوستداران سیب زمینی را ناامید کند. به گفته وی، هر چه بیشتر از این محصول کالری مصرف کنید، احتمال ابتلا به بیماری فشار خون بیشتر می شود. این خبر در مجله معروف «بی ام جی» منتشر شده است. مطالعه ای از این نوع نمی تواند رابطه علت و معلولی بین منوی سیب زمینی و فشار خون بالا را ثابت کند، به همین دلیل است که اختلافات بین دانشمندان، پزشکان و مردم عادی قبلاً در شبکه های اجتماعی شعله ور شده است. متأسفانه هنوز اطلاعات قابل اعتمادی برای حل و فصل مشاجرات مخالفان و موافقان این محصول وجود ندارد

سیب زمینی به دلیل ماهیتش به منبعی ارزان، انبوه و آسان برای نگهداری و تهیه کربوهیدرات تبدیل شده است. آنها در 125 کشور جهان رشد می کنند و رقم های مختلف آنها بیش از 4 هزار است.بازده روزانه سیب زمینی در این سیاره بیش از 300 میلیون تن تخمین زده می شود. مدتی پیش، مقامات بهداشتی در ایالات متحده، نرخ محصولات نشاسته ای را محدود کردند و سیب زمینی، حداکثر یک وعده در هفته. اما حالا مسئولان این محصول را به لیست غذاهای سالم در منوی کودکان بازگردانده اند. دلیل - آنها سرشار از پتاسیم هستند - عنصری که تأثیر مفیدی بر فشار خون دارد. با این حال، علیرغم محتوای بالای پتاسیم، هیچ کس تا به حال اثرات طولانی مدت مصرف سیب زمینی را مطالعه نکرده است.

ظاهر جدید چه چیزی را نشان می دهد؟

محققان بیمارستان زنان بریگام و دانشکده پزشکی هاروارد در بوستون با استفاده از داده های موجود از چندین مطالعه آمریکایی، تأثیر سیب زمینی بر فشار خون را تجزیه و تحلیل کردند. در این تحلیل، آنها 189400 مرد و زن را شامل شدند و بازه های زمانی به 20 سال رسید. دانشمندان سعی کردند عوامل متعددی از جمله و وزن شرکت کنندگان، اعم از سیگاری بودن، فعالیت بدنی، سبک زندگی و رژیم غذایی و غیره.n. مشخص شد که استفاده از چهار یا چند ظرف سیب زمینی (پخته، آب پز، پوره) در هفته با افزایش خطر ابتلا به بیماری فشار خون در زنان مرتبط است، اما در مردان نه. جایگزینی تنها یک وعده سیب زمینی با یک غذای سبزیجات می تواند فشار خون را در دراز مدت به میزان قابل توجهی کاهش دهد. علاوه بر این، نویسندگان تصریح کردند که سیب زمینی سرخ کرده بدترین اثر را بر فشار خون در زنان و مردان دارد. آنها معتقد بودند که این به دلیل روغن مورد استفاده برای تهیه چنین سیب زمینی و محتوای کالری بالا است. با این حال، دانشمندان شگفت زده شدند: دوستداران چیپس های پرچرب و پر کالری بیشتر از افراد دیگر از فشار خون بالا رنج می برند. نتیجه نهایی: مشکل احتمالاً در خود محصول است.

به هر حال چه چیزی سیب زمینی و فشار خون را به هم مرتبط می کند؟

نویسندگان پروژه و همکارانشان از کشورهای مختلف هنوز بر سر این سوال "سر خود را به هم می زنند". طبق یکی از نسخه ها، سیب زمینی بعد از خوردن، سطح قند خون را بسیار قوی تر از سایر سبزیجات افزایش می دهد.و قند بالا استرس اکسیداتیو، اختلال عملکرد اندوتلیال و التهاب است. تا اینجا، این نسخه به بهترین وجه خطر ابتلا به فشار خون بالا را در دوستداران سیب زمینی توضیح می دهد، اگر اصلا درست باشد. پروفسور ام. هریس از دانشگاه ولز جنوبی در مورد این موضوع می گوید: "روش غذا خوردن به طور کلی، و نه تک تک محصولات غذایی، برای حفظ سلامت مهم است - این دقیقاً همان چیزی است که ما موظف به مطالعه آن هستیم." نتایج این مطالعه را نشان می دهد و به خوانندگان توصیه می کند که توجه خود را فقط به سیب زمینی جلب نکنند، بلکه به شیوه ای پیچیده به منوی غذایی خود نزدیک شوند.

توصیه شده: